Duale Ausbildung

Wir bilden im Bereich Küche/Hauswirtschaft vier Berufe aus:

• Koch/Köchin (m/w/d) (dreijährige Vollausbildung)
• Fachpraktiker/in Küche (m/w/d) (dreijährige Fachpraktiker-Ausbildung)
• Hauswirtschafter/in (m/w/d) (dreijährige Vollausbildung)
• Fachpraktiker/in Hauswirtschaft (m/w/d) (dreijährige Fachpraktiker-Ausbildung)

Das Euro-BBW bietet für die Ausbildung zum Koch/zur Köchin (m/w/d) (dreijährige Vollausbildung) oder Fachpraktiker/in Küche (m/w/d) (dreijährige Fachpraktiker-Ausbildung) zwei Lernorte:

• In der modern ausgestatteten Ausbildungsküche werden erste Grundfertigkeiten in Kleingruppen vermittelt.
• In unserer Mensa-Küche wird von Montag bis Freitag eine abwechslungsreiche Menüauswahl für durchschnittlich 300 Kunden, bestehend aus Teilnehmenden, MitarbeiterInnen und externen Gästen angeboten. Hier können Auszubildende die Anforderungen einer Großküche kennenlernen. Von der kalten Küche über Suppen, Fleischgerichte und Gemüsebeilagen bis zu Desserts werden alle Schritte durchlaufen.

Eine besondere Herausforderung stellt die Zubereitung einer Vielzahl von speziellen Gerichten dar: z.B. laktose-, gluten- oder salzfreies Essen, vegetarische und vegane Varianten, besondere Diäten (kalorienbezogen oder allergiebezogen) ebenso wie hochkalorisch angereicherte Kost.

Daneben bereitet unsere Küche für die regelmäßig im Hause stattfindenden Konferenzen, Sitzungen und Arbeitstreffen besondere Menüs, Buffets und Fingerfood zu.

Im Bereich der Hauswirtschaft bildet das Euro-BBW zwei verschiedene Berufe aus:

• Hauswirtschafter/in (m/w/d) (dreijährige Vollausbildung),
• Fachpraktiker/in Hauswirtschaft(m/w/d) (dreijährige Fachpraktiker-Ausbildung)

Zu den vielfältigen Arbeiten im Bereich Hauswirtschaft gehören im Euro-BBW sowohl die Zubereitung von Speisen und Backwerk als auch die Bewirtung von Gästen. Insbesondere die Kuchen- und Plätzchen unserer Hauswirtschaft finden großen Anklang bei Gästen.
Daneben werden verschiedenste Reinigungsaufgaben, die Wäschepflege und Textilarbeiten ausgeführt. Die Anfertigung von Dekorationsartikeln, die zum Teil in unseren Übungsläden verkauft werden, und die saisongerechte Dekoration des Hauses gehören ebenfalls dazu.

Betriebliche Praktika werden z.B. in Kindertagesstätten, Alten- und Pflegeheimen, Krankenhäusern, Reinigungsunternehmen oder Privathaushalten absolviert.