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Les cuisiniers/cuisinières effectuent toutes les tâches qui servent à préparer des mets et à les présenter. En-dehors des tâches d'organisation et de préparation d'une séquence de repas les autres tâches sont l'achat d'ingrédients adéquats, le stockage adapté respectant les normes légales ainsi que l'application et la conception de recettes de tous genres.
Ils/elles emploient une large panoplie de connaissances concernant les valeurs nutritionnelles et les vitamines ainsi que les points de vue écologiques et économiques. Ils/elles élaborent des propositions de menus et calculent leur coût.
Les domaines d'application seront par exemple les hôtels, pensions, restaurants mais aussi les secteurs sociaux tels que les hôpitaux, maisons de retraite ou foyers de jeunesse. Il y a également d'autres domaines opérationnels tels que les cantines et les entreprises de restauration.
En plus d'un don manuel et de la créativité, la capacité de travailler en équipe et la flexibilité font partie du profil de ce métier. Un bon sens gustatif ainsi que la gestion du stress et l'engagement présentent également des qualifications essentielles pour ce métier. Un talent organisationnel et la flexibilité intellectuelle complètent ce profil.
A l'Euro-BBW les apprenants sont d'une part formé(e)s d'une manière pertinente dans une
cuisine moderne d'entraînement, et, d'autre part, effectuent des stages dans la cuisine
industrielle produisant pour la cantine interne ainsi que dans le restaurant d'entraînement « Finesse ». Les grandes manifestations internes sont également planifiées, préparées et mises en oeuvre par des groupes d'apprenants. De plus, en complément à la formation en alternance de trois ans, de nombreux stages dans des entreprises gastronomiques sont effectués, ceci aussi dans les pays limitrophes, en particulier avec un accent mis sur le domaine « à la carte »..
