Métiers de la restauration

Pour les formations de cuisinier-cuisinière (formation complète de trois ans) ainsi que de commis(e) de cuisine (cycle aménagé de 3 ans), l’Euro-BBW propose quatre lieux d’apprentissage différents.

  • La cuisine du centre de formation, aux équipements les plus modernes, dans laquelle les apprenant(e)s acquièrent en petits groupes les connaissances de base.
  • La cuisine de notre restaurant d’entreprise qui offre du lundi au vendredi un choix de plats variés pour environ 300 personnes en moyenne, comprenant les apprenant(e)s du centre, les employé(e)s ainsi que des visiteurs. Ici, les apprenant(e)s ont la possibilité de faire connaissance avec les exigences d’une cuisine de collectivité. De la cuisine froide à la préparation de soupes, de plats de viande et légumes de toutes sortes jusqu’aux desserts, les apprenant(e)s parcourent toutes les étapes progressivement.
  • Le restaurant d’entraînement pédagogique « Finesse » offre à des client(e)s payant(e)s des plats gastronomiques à la carte.
  • Au bistro „Finesse“ dans la Brodenheckstrasse à Bitburg nos cuisinières et cuisiniers ainsi que les personnes qualifiées au secteur de l’hôtellerie et de restauration ont l’occasion de faire connaissance avec la réalité de l’entreprise. L’offre quotidien se compose de deux différents plats du jour et respectivement deux ou trois petits mets au moment du déjeuner mais aussi de différentes spécialités de cafés et des gateaus pendant l’après-midi.

La préparation de plats spéciaux, comme par exemple des plats sans lactose, sans gluten ou sans sel, de même végétariens et végétaliens, ou conformes à divers régimes alimentaires (hypo- ou hypercaloriques ou antiallergiques) présente également des exigences toutes particulières.

De plus, la cuisine de notre établissement s’occupe de la partie restauration (menus particuliers, buffets et Finger food) lors de manifestations telles que conférences, réunions et rencontres de travail qui se déroulent relativement fréquemment à l’Euro-BBW.