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Köche/innen verrichten alle Arbeiten, die zur Herstellung von Speisen und deren Präsentation gehören. Zu den Aufgaben gehört neben der Planung und Zubereitung von Speisefolgen auch der Einkauf der benötigten Zutaten, die fachgerechte Lagerhaltung unter Einhaltung gesetzlicher Bestimmungen sowie die Umsetzung und Erstellung von Rezepten aller Art.
Bei der Herstellung wenden sie ein breites Wissen über Nährwerte und Vitamine an, ebenso wie umwelt- und wirtschaftliche Gesichtspunkte. Sie erarbeiten Menüvorschläge und kalkulieren diese.
Einsatzgebiete finden sich z.B. in Hotels, Pensionen, Restaurants, aber auch im sozialen Bereich, z.B. in Krankenhäusern, Altersheimen oder Jugendheimen. Daneben gibt es vielfältige Einsatzmöglichkeiten in Kantinen und Cateringunternehmen.
Neben handwerklichem Geschick und Kreativität gehören auch Teamfähigkeit und Flexibilität zum Anforderungsprofil. Ein guter Geschmackssinn sowie Belastbarkeit und Einsatzfreude zählen ebenfalls zu den Schlüsselqualifikationen für diesen Beruf. Organisationstalent und Freude am Kochen runden das Profil ab.
Im Euro-BBW werden Auszubildende zum einen in einer modern ausgestatteten Ausbildungsküche gezielt unterwiesen, gleichzeitig absolvieren sie auch regelmäßig Ausbildungsabschnitte in der Großküche der hauseigenen Kantine sowie im Übungsrestaurant "Finesse".
Großveranstaltungen werden durch die Ausbildungsgruppen geplant, vorbereitet und durchgeführt. Daneben finden während der dreijährigen Ausbildung zahlreiche Betriebspraktika in gastronomischen Unternehmen statt, auch im benachbarten Ausland, insbesondere unter dem Schwerpunkt "à la carte".
